Cocina Amish: Comienza otro año escolar para los nietos de Lovina

En primer lugar, un muy feliz cumpleaños número 57 para nuestra querida hermana Verena. Que tenga muchos años más felices y saludables. Todavía extraña mucho a su hermana Susan. Todos lo hacemos, pero Verena sobre todo porque vivieron juntas toda su vida. Sí, la vida nos trae muchos cambios. Es bueno que no podamos ver el futuro y que sólo nos tomemos un día a la vez. Dios es de gran ayuda mientras viajamos hacia el futuro desconocido.

La noche familiar se celebró el viernes por la tarde en casa de su hija Verena. También era el séptimo cumpleaños de su nieta Kaitlyn. La hija Lovina le hizo un pastel y lo decoró. Kaitlyn estaba muy emocionada de apagar las velas. Siguió diciéndole a Lovina que era el "mejor" pastel de su vida. Es lindo cómo todo es mejor a esta edad. Es un encanto y se ha ganado nuestro corazón desde que se unió a nuestra familia. Le pregunté qué quería para su cumpleaños y dijo cosas de manualidades, así que le dimos algunos juegos de manualidades diferentes y estaba muy emocionada. También dijo que le gustan los ChapSticks afrutados, así que lo agregamos al regalo. Sus ojos se iluminaron cuando vio lo que tenía en el bolso.

Kaitlyn empezó la escuela la semana pasada. Asiste a la escuela Amish en nuestro distrito eclesiástico. Ella está en primer grado.

El lunes, Abigail, seis; Jennifer, cinco; e Isaiah, de cinco años, comenzaron en nuestra pequeña escuela pública, a la que nuestros hijos han asistido desde que nos mudamos a Michigan. Hay menos de 300 estudiantes en K-12. Es un pueblo pequeño y muy unido a unas tres millas de aquí. Abigail está en primer grado y Jennifer e Isaiah están en jardín de infantes. Todos estaban emocionados de ir a la escuela. Estoy seguro de que la casa de su hija Susan se sentía muy vacía esta mañana cuando tres de sus cinco hijos se fueron. Tiene a Ryan, de cuatro años, y a Curtis, de tres (él cumplirá cuatro el próximo mes) en casa con ella.

El miércoles por la noche, la mayoría de las familias de nuestra iglesia se reunieron en la casa de los vecinos Joas y Susan para su pescado frito anual. A Joas le encanta pescar y siempre tiene mucho pescado para freír. Todos trajeron un plato y las mesas se llenaron con mucha comida para todos.

Mi esposo Joe se quedó en casa porque tiene algunas llagas en las piernas que no sanan. Las tablas en el trabajo golpean contra ellos, y parece que una vez que le sale una llaga, no sanará muy rápido. Les he estado poniendo vendas con una crema medicada por el médico. Descubrimos que su nivel de azúcar era más alto de lo normal, por lo que esa podría ser una razón por la que no se cura rápidamente. Ha estado tratando de reducir el consumo de alimentos que no son buenos para eso. Tenía las piernas tan hinchadas que decidió quedarse en casa y elevarlas, así que llevé a Stormy y la carreta para recoger a su hermana Verena para ir a freír pescado.

De camino a casa, algunos de los nietos querían viajar conmigo y con Verena. La hermana Emma y su sobrino Benjamin, Crystal y su hijo Isaiah fueron a casa de su hija Loretta y Dustin para conocer a su pequeño y dulce Byron Liam. Le pregunté a la hermana Verena si quería pasar allí también para ver al bebé otra vez. Así que Tim, Elizabeth, Ervin y Susan también vinieron a recoger a sus hijos, que se habían quedado con nosotros. Tim y Elizabeth acababan de irse con los niños cuando escuchamos un ruido afuera. Un automóvil se pasó la señal de alto junto a la casa de Dustin y atropelló a una niña que se dirigía hacia el este. Corrimos a ayudar a la niña, que estaba muy conmocionada. Se llamó a una ambulancia y durante las siguientes horas hubo gran conmoción cuando llegaron la policía y los camiones de bomberos.

El hijo Joseph había regresado a casa más temprano después de freír pescado y llevó nuestra cortadora de césped a la casa de la hermana Verena para cortar el césped. Este mismo auto que se había saltado la señal de alto esa misma noche casi lo golpea a él y a la cortadora de césped. Así que agradecimos que nadie muriera. Hay malos recuerdos cuando nos enteramos de un accidente. Siempre me siento mal por los involucrados.

Son poco más de las cinco de la mañana. La hija Lovina se acercó para estar con Loretta y los pequeños cuando Dustin se fue a trabajar. Joe y su hijo Joseph se fueron a trabajar y su hijo Benjamín se irá en una hora.

¡Cuidense mucho y que Dios les bendiga a todos!

Pastel de melocotones y cremaBorde de la tarta:1 1/2 tazas de harina 1 1/2 cucharadas de azúcar 1/4 taza de aceite de maíz 1/8 cucharadita de sal 2 cucharadas de lecheRelleno:8 onzas de queso crema 2 cucharadas de leche 2 cucharadas de azúcar 2–3 melocotones frescos, cortados en cubitos 16 onzas de cobertura batida, dividida 1 caja (3,4 onzas) de pudín instantáneo de vainilla 1 taza de leche 1/4 cucharadita de saborizante de almendrasCorteza: Mezcle los ingredientes y presione en un molde para pastel de 9 pulgadas. Hornee a 350 grados durante 15 minutos. Dejar enfriar.Relleno: Mezcle el queso crema con 2 cucharadas de leche y azúcar y agregue 2 tazas de cobertura batida. Unte sobre la masa de pastel. Presione los duraznos cortados en cubitos en el relleno. Mezcle el pudín con 1 taza de leche y saborizante de almendras. Deje reposar durante 5 minutos, agregue las 2 tazas restantes de cobertura para batir. Poner encima los melocotones. Adorne con cobertura batida y duraznos, al gusto.

Lovina's Amish Kitchen está escrito por Lovina Eicher, escritora, cocinera, esposa y madre de ocho hijos de Old Order Amish. Su libro de cocina más reciente, Amish Family Recipes, está disponible dondequiera que se vendan libros. Los lectores pueden escribir a Eicher a Lovina's Amish Kitchen, PO Box 234, Sturgis, MI 49091 (incluya un sobre sellado con su dirección para recibir una respuesta); o envíe un correo electrónico a [email protected] y su mensaje le pasará a ella para que lo lea. Ella no responde personalmente a los correos electrónicos.